“Обикновен” домашен сладолед

Това е обикновен сладолед, с необикновен вкус. На мен ми е любим! ❤

“Обикновен” домашен сладолед

ПРОДУКТИ:

750 мл пълномаслено прясно мляко
250 мл сладкарска неподсладена сметана с 35% масленост (за предпочитане да не е растителна), ако решите да ползвате подсладена, намалете захарта наполовина
375 гр захар (една чаша и половина с вместимост 250 мл)
7 жълтъка
7 белтъка + щипка захар
20 гр нишесте (1.5 супени лъжици)
Щипка сол
2-3 ванилии или струйка течна

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Ако ще замразявате сладоледа във фризер/камера, още в началото сложете празната купа, в която ще го съхранявате във фризера, да се изстудява. Това се прави, за да се получи сладолед с по-добра консистенция.

Разбиийте сладкарската сметана и я оставете в хладилник.

Разбийте белтъците на сняг и оставете настрани.

2. Смесете млякото със захарта, ванилията, нишестето и солта. Сложете на котлон и бъркайте до достигане на температура 80°-90° или точто преди завиране. Преместете от котлона и добавете на тънка струйка разбитите жълтъци. Върнете на котлона и бъркайте до преди завиране, но не позволявайте сместа да ври. След това сложете в купа пълна със студена вода (или вода с кубчета лед) и през няколко минути разбъркавайте, ако е необходимо минете сместа с пасатор. Когато сладоледената смес достигне стайна температура, смесете внимателно с разбитата сметана и разбитите белтъци.

3. Сипете сместа в изстудената купа и приберете във фризера да замръзне. Обикновено са нужни няколко часа. Добре е в този период на няколко пъти да разбърквате сместа. Малко преди напълно да се втвърди, разбъркайте отново, за да не се отделят белтъците на повърността.

Ако ползвате машина за сладолед резултатът ще е още по-добър.

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

НЕ РАЗРЕШАВАМ КОПИРАНЕТО ИЛИ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ТАЗИ РЕЦЕПТА С КОМЕРСИАЛНА ЦЕЛ, ЗА КАКВИТО И ДА БИЛО САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ, КНИГИ СПИСАНИЯ И ПРОЧИЕ, БЕЗ МОЕ СЪГЛАСИЕ!!! АКО ТОВА СЕ СЛУЧИ, ЩЕ БЪДАТ ПРЕДПРИЕТИ СЪОТВЕТНИТЕ МЕРКИ! БЛАГОДАРЯ!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/