Пиле фрикасе

Вкусотийки

Дойде ред и на любимото фрикасе! Простичко, но вкусно… ❤

В тази публикация, ще ви покажа как го правя аз, както и какви тънкости използвам, за да е лесно и сигурно, че крайният резултат ще бъде перфектен! 😉

Пиле фрикасе

ПРОДУКТИ:

  • 1200-1500 гр пилешко месо с кокалите (обикновено се ползва бяло месо, но аз предпочитам бутчета и ползвах 3 броя)
  • 4-4.5 литра вода
  • Сол на вкус
  • 100-120 гр масло
  • Няколко лъжици брашно (в моя случай около 15 лъжици)

Застройка:

  • 400 гр кисело мляко
  • 3 жълтъка
  • Прясно изцеден сок от 1/4 лимон

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Сварете месото във водата. Може да го оставите на цели парчета или да го обезкостите, изчистите от кожите и нарежете на парченца (така е много по-лесно за консумация. Оставате месото настрани. Ще го ползвате, когато фрикасено е почти готово.

2. Запържете няколко лъжици брашно, в маслото. На 4 литра течност слагам около 12 пълни супени лъжици брашно. Имайте предвид, че запърженото брашно не сгъстява така, както суровото. Ако решите да не правите запръжка, ще ви трябва по-малко количество.

3. Прецедете бульона и добавете, ако е необходимо, вода. Аз ползвам около 4 литра бульон.

Разредете (с бульона) запърженото брашно и го сипете при останалия, в тенджерата. Посолете на вкус.

Тук идва страшният, за много домакини, момент! Често фрикасено става на топчета… За да ми е по-лесно пасирам цялата течност с посатор или бъркам с бъркалка (но с бъркалка става по-бавно, долу в стъпките съм снимала и двата варианта). След като сместа стане гладка заменете пасатора с черпак, но продължете да бъркате до желаната гъстота. Аз го обичам като крем, затова обикновено ми се налага да добавям размито брашно в малко студена вода, за да се сгъсти по-бързо. Трябва да знаете, че след изстиване фрикасето се сгъстява значително.

4. Накрая добавяте на тънка струйка и при постоянно бъркане, застройката, която сте приготвили предварително (просто разбийте киселото мляко със жълтъците и лимона). Вижте видеото след рецептата. Месцето добавете точно преди или след слагането на застройката.

Бъркайте още около минута и махнете тенджерата от котлона, за да не заври фрикасето отново, защото може да се пресече.

Да ви е вкусно! 🤗

ТУК ще намерите съвети за подквасване на домашно кисело мляко! 😊

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/ 

Заповядайте в нашата кулинарна група „ВКУСОТИЙКИ“ във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731

Стъпките при приготвянето.

 

Искате ли да се абонирате за нашите нови публикации?