Поредната ми сбъдната мечта! От дъъъъъълго време се каня да направя истинска турска баклава и най-накрая настъпи този момент! Това е първият ми опит и съм изключително доволна, че се получи! ❤ Рецептата е комбинация от над 15 турски рецепти и моя интерпретация! 😊 Ако искате нещо истинско и качествено, това е рецептата!
Турска точена баклава
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 2 яйца
- 300 мл прясно мляко
- 100 мл олио
- Половин кафена лъжичка сол
- 4 супени лъжици оцет (винен или ябълков)
- 1 бакпулвер (10-15 гр)
- 700-800 гр брашно
- 300-350 гр нишесте за разтжчване
- 250 гр разтопено масло за мазане и заливане на баклавата
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
- 250-300 гр счукани орехи (може да замените с кашу, фъстъци, лешници, шам фъстък или да направите микс от ядки)
- Канела по желание
ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:
- 500 гр захар
- 350 гр вода
- 2 ванилии
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
- Счукани ядки (обикновено орехи или шам фъстък); шоколад, кокосови стърготини, маслен крем… по желание!
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Замесете меко тесто и оставете да почине 15 минути.
2. Разделете тестото на 80 еднакви топчета.
Разточвайте всяко топче в малък кръг като обилно ръсите нишесте и от двете страни. Направете 16 купчинки от по 5 кори, като помежду им сте наръсили обилно от нишестето. Разточвайте всяка купчинка на кора с диаметър, колкото дъното на тавата (моята е едва 28 см, но баклавата стана доста висока). Добре е тавата да бъде с диаметър между 30 и 35 см.
3. Намажете тавата и сложете първата кора (разточената купчинка от 5 топчета). Намажете с разтопеното масло, сложете още една кора и пак намажете с масло. След като сложите третата кора наръсете част от орехите и ако желаете малко канела. Продължете в същата последователност до изчерпване на всичките 16 кори (всяка съставена от 5 броя кори). Последната кора не мажете с нищо отгоре.
4. Разрежете баклавата с остър нож, както е показано на снимките долу или както предпочитате.
Намажете с остатъка от разтопеното масло и сложете да се пече в предварително загрята фурна (без вентилатор) на 170°, за около 45-55 минути, до златисто.
Готовата баклава оставете да изстине напълно!
5. Когато баклавата е напълно студена (след поне 3-4 часа), направете захарният сироп. Смесете захарта, водата и ванилията и сложете да заври. Варете 5 минути и добавете лимоновия сок.
6. Залейте студената баклава с врелия сироп и оставете минимум 6 часа, за да го поеме. Баклавата е най-хубава след 24 часа.
7. Украсете по ваш вкус!
Да ви е сладко! 🤗
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉
Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!
Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/
Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/
Be the first to comment