Канелено-карамелови рулца (Cinnamon rolls)

Идеята за тези рулца ми беше дадена от едни канадци, които срещнах тук в Коста Рика. За тях това са Cinnamon Rolls, но за мен са по-скоро карамелени, отколкото канелени… Подходих много скептично, но след 3 проби измислих подходящата рецепта и се превърнаха в наш фаворит! Стават наистина изкушаващи и много вкусни!!! Изключително подходящи са за великденските и коледните празници, както и за всеки ден! 😉

Канелено-карамелови рулца

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

125 мл хладка вода (1/2 чаша)
125 мл хладко мляко (1/2 чаша)
7 гр суха мая или половин кубче жива (20-25 гр)
1 чаена лъжичка бяла захар
2 яйца
90-100 гр бяла захар
60 гр меко масло (1/4 чаша)
1 кафена лъжичка сол
1 ванилия
550-600 гр брашно

ПРОДУКТИ ЗА КАРАМЕЛА:

175 гр масло (3/4 чаша)
190 гр кафява захар (3/4 чаша)
125 мл вода (1/2 чаша)
Няколко капки лимонов сок (по желание)
50-60 гр (1/2 чаша) едро нарязани орехи

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

Около 60 гр масло (1/4 чаша)
190 гр кафява захар (3/4 чаша)
50-60 гр (1/2 чаша) ситно нарязани орехи
15 гр канела на прах

*** Една чаша е с вместимост 250 мл!

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Смесете млякото и водата, добавете лъжчката захар, 3-4 лъжици брашно и маятя. Разбъркайте и оставете на топло да шупне, около 15-20 минути.

2. Замесете еластично тесто с останалите съставки. Колкото повече месите, толкова по-хубави ще станат рулцата. Затворете го в намаслена, найлонова торба и оставете на топло за 1 час.

3. В тенджерка сипете всички съставки за карамела, без орехите. Оставете да заври, колкото да се разтвори захарта. Сместа не трябва да се сгъстява! Ще се карамелизира по време на печенето. В леко намазана с мазнина тава разлейте равномерно получената смес, след като се е охладила малко (да не е гореща). Ползвайте по-голям размер, защото доста се надуват. Кръглата тава от снимките е с 40 см диаметър, а правоъгълната е по-малка и така рулцата стават по-високи. Отгоре наръсете орехите. Оставете да се охлажда.

4. Разточете втасалото тестото върху плот намазан с мъничко олио. Оформете правоъгълна кора с приблизителни размери 35/45 см. Намажете я с почти всичкото масло и наръсете със смес от захарта, канелата и орехите. Оставете рамка с дебелина 1 см, ненамазана и без плънка (както е на снимката). Започнете да навивате стегнато руло, откъм дългата страна на правоъгълника. Запечатайте го добре и го оформете. Намажете повърхността на рулото с остатъка от маслото и нарежете на еднакви парчета (аз го режа на 16 парчета, но ако ползвате правоъгълна тава, нарежете на 15 и ги наредете 3 броя от късата страна и 5 от дългата страна на тавата, вижте снимката). Наредете ги върху карамела и оставете на топло за още 1 час.

5. Печете в предварително загрята фурна на 180°-190°, около 30 минути. Оставете 5 минути да се охлади и ги обърнете в друга тава или повърхност, за да са обърнати с карамела нагоре.

Да ви е сладко! 🤗

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група “ВКУСОТИЙКИ” във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/