Царска туршия

Вкусотийки

За любителите на леко сладнеещите туршии. Много апетитна и много любима! 😊

Царска туршия

ПРОДУКТИ:

  • 10 кг зеленчуци (трябва да има поне 2 кг карфиол): карфиол, червени камби, моркови, зеле (зелени домати по-желание, аз не слагам), няколко скилидки чесън
  • Кервиз на листа, нарязан на едро

ЗА МАРИНАТА:

  • 1 и 1/3 чаши едра сол (или на вкус)
  • 3 чаши захар
  • 4 чаши червен винен оцет
  • 8-10 чаши вода (колкото да се покрият зеленчуците)

* 1 чаша е с вместимост 250 мл

* Може да замените захарта с 2 чаши мед

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Нарежете зеленчуците и ги разбъркайте добре.

2. Сварете марината с 8 чаши вода, колкото да се разтворят солта и захарта. Оставете да се охлади напълно.

3. Изсипете зеленчуците в голям съд с капак (кофа, бидон). Може да напълните буркани. Натиснете ги надолу и разпределете студената марина. Ако има нужда допълнете още малко студена вода.

4. В случай, че сте изсипали всичката туршия на едно място, затиснете с речен камък и чиния… и затворете с капак. Разбърквайте (ако сте ползвали буркани само ги обръщайте) в продължение на 10 дни. Дръжте на хладно или студено. Колкото по-топло е, толкова по-бързо ще стане туршията, но ако стои в отопляемо помещение рискувате да стане много мека и кисела. Опитвайте на вкус, понякога става за консумация още след 3-4 дни.

5. Ако искате да ползвате консервант сложете 3 аспирина на 1 буркан (компотен – 800 мл). Аз лично не слагам. Може също веднага след направата да стерилизирате за 10 минути, за да се запази за по-дълго време, но да не използвате химия.

*** При сервиране може да капнете малко олио.

Да ви е вкусно! 😊

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ, ДОЛУ СЛЕД РЕЦЕПТАТА, ЗА ДА ВИЖДАТЕ ПЪРВИ НОВИТЕ НИ РЕЦЕПТИ! 😉

Споделете рецептата, ако сте я харесали! Информацията на този сайт е авторска, моля да посочвате линк към рецептата!

Харесайте нашата страница: https://www.facebook.com/vkusotiyki/

Заповядайте в нашата кулинарна група „ВКУСОТИЙКИ“ във Facebook: https://facebook.com/groups/189889508136731/

Искате ли да се абонирате за нашите нови публикации?